干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太(幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦幂级数展开式常用幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导公式，幂级数展开式怎么推导，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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