银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大(dà)而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠反函数常用公式大全，反函数运算公式(qú)道购(gòu)买，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自(zì)然(rán)的白(bái)色，花朵(duǒ)齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对来(lái)说不会那(nà)么纯净(jìng)的(de)，很多(duō)都是白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，但是(shì)为(wèi)了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食(shí)用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工(gōng)的干(gàn)银(yín)耳会更(gèng)加(jiā)的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了这种物质的话，经过太(tài)阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有(yǒu)水分因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实(shí)际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应了(le)则反函数常用公式大全，反函数运算公式不(bù)建议继续(xù)食用。

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