家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)以(yǐ)及铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好，什么铁锅最好(hǎo)用又健康，买(mǎi)铁(tiě)锅是生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好用等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识(shí)：

家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)主要区(qū)别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们(men)先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导(dǎo)致它(tā)在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用于(yú)锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合(hé)锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传(chuán)承下来的(de)手工锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是机(jī)械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特(tè)性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致王菲是什么星座，王菲是什么星座的人(zhì)燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好(hǎo)的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅王菲是什么星座，王菲是什么星座的人锻(duàn)压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适(shì)合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导(dǎo)致火的温度直接传(chuán)递(dì)给(gěi)食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的话(huà)，会使(shǐ)食(shí)材(cái)糊掉王菲是什么星座，王菲是什么星座的人。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在(zài)即(jí)合理(lǐ)，根据自己的真(zhēn)实需求来选择才是最主要(yào)的，任何东西(xī)都(dōu)该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期开锅和(hé)后期养锅一定要处理得当(dāng)并坚持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商(shāng)家帮您开好），这样，您(nín)会得到一款(kuǎn)使用寿命(mìng)长，不粘不锈的(de)好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 王菲是什么星座，王菲是什么星座的人