螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发(fā)出(chū)来的(de)。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了酸(suān)笋所以才会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上(shàng)一裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗点(diǎn)自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本(běn)身(shēn)是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有(yǒu)一种特(tè)殊(shū)的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然(r裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗án)闻起来(lái)臭，但吃起来味道(dào)鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了(le)，不能夹(jiā)断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊(shū)臭(chòu)味主要(yào)来源于(yú)螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独(dú)特的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食(shí)丰富(fù)的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过(guò)程(chéng)中(zhōng)自(zì)然(rán)会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺激(jī)，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭素<裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗/p>

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料(liào)多食(shí)材丰富

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