淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结(jié)果没想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼(zhè)是水放多的(de)原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼在(zài)炒菜出锅(guō)时(shí)倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比例(lì)为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据(jù)菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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