天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜-橘子百科-橘子都知道

天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中(zhōng)获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食用，则(zé)放入天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没(méi)有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜

　　这种汁液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。