颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另外(wài)质量好的(de)藕粉中还会一些片(piàn)状物质存(cún)在，那些质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的(de)时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代(dài)精(jīng)加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标(biāo)准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

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藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含(hán)有多(duō)量的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他(tā)淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可(kě)食(shí)，其吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤(xiān)维(wéi)素，纤(xiān)维中的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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