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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的(de)。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿(niàng)制(zhì)不(bù)同(tóng)的葡萄(táo)酒。

　　第一步(bù)：买葡萄(táo)选购(gòu)葡萄时，可以(yǐ)挑(tiāo)选一些熟透的葡萄，哪怕是(shì)一(yī)颗颗散落的葡萄(táo)也不要紧。这些葡萄四大灵猴的兵器叫什么名字一(yī)是容易(yì)发酵，二是价位相(xiāng)对较低。常(cháng)见的(de)葡萄、提子、马奶(nǎi)子等，四大灵猴的兵器叫什么名字都是可(kě)以用(yòng)来制作葡萄(táo)酒的。

　　第二步：洗葡萄(táo)由于(yú)葡(pú)萄表皮很可能残留农药，清洗(xǐ)葡萄的环节就(jiù)相当重要(yào)，最好能够逐颗(kē)清洗，再用自来水(shuǐ)反(fǎn)复冲(chōng)洗，同时剔除(chú)烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去(qù)皮后(hòu)酿酒，这也未尝不(bù)可，但(dàn)是少了(le)一些葡萄皮特有(yǒu)的营养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡(pú)萄盛在能漏水的(de)容器当中，等葡萄表(biǎo)面没有(yǒu)水(shuǐ)珠就可以倒入(rù)酒坛(tán)了。

　　第四步(bù)：选(xuǎn)择(zé)容器(qì)酒坛子(zi)可以是陶瓷(cí)罐子(zi)，也可以是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑料容器，因为塑料很可能会(huì)与酒精发生化学反应，并产生一(yī)些(xiē)有毒(dú)物质，危害(hài)人体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄(táo)放进容器双手洗(xǐ)净后，直接捏葡(pú)萄，操作办法是抓起(qǐ)一把(bǎ)葡(pú)萄(táo)使劲一握(wò)，然后放入酒坛中(zhōng)，再把糖放在葡萄上面，葡萄(táo)和糖的(de)比例是10∶四大灵猴的兵器叫什么名字3，即10斤(jīn)葡(pú)萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以(yǐ)放2斤(jīn)糖(táng)，但(dàn)是不(bù)能不放(fàng)糖，因为糖(táng)是葡萄发酵的重要因素)。

　　第(dì)六步：加封(fēng)保(bǎo)存将酒坛子(zi)密封，如果是陶瓷(cí)罐的话，可以到买黄酒(jiǔ)的小(xiǎo)店要(yào)点酒(jiǔ)泥，加水后糊(hú)住封(fēng)口。加(jiā)封后，酒坛子需放在阴凉处保存(cún)，平时不(bù)要随(suí)意去翻(fān)动或打开盖(gài)子(zi)。

　　第七(qī)步(bù)：启封天(tiān)热时，葡萄发酵时间需要20天(tiān)至一(yī)个月左(zuǒ)右(yòu)，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞(lāo)出(chū)浮在上面(miàn)的葡萄(táo)皮，就可以直接(jiē)喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只需延迟启封时(shí)间就行(xíng)了。启封(fēng)后，每一次舀(yǎo)出葡萄酒后，别忘盖(gài)好(hǎo)酒坛(tán)的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄(táo)吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有不同的风味和特(tè)点 。

　　选购时(shí)，首先要注意外(wài)观新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果梗新鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果(guǒ)粒(lì)饱满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新鲜葡萄时(shí)，果(guǒ)粒紧(jǐn)实(shí)，种子掉落较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱(tuō)落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥珀(pò)紫，巨峰(fēng)黑紫，牛(niú)奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质(zhì)好的葡萄果肉丰富，味甜，香气(qì)浓(nóng)郁；劣质(zhì)葡萄汁汁少或多但(dàn)味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时(shí)候试试耳朵里的底葡(pú)萄，因(yīn)为一般来说，底葡萄(táo)是最不(bù)甜的 。

　　如(rú)果是甜的(de)，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐(qí)，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外有白(bái)霜(shuāng)的，一般比(bǐ)较好。

　　另(lìng)外(wài)，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷(fēn)脱落(luò)，说明葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适(shì)中的葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为(wèi)黑紫色，美人指葡萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不(bù)好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口(kǒu)味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成(chéng)熟度有(yǒu)关(guān)，一串葡萄中最(zuì)下(xià)面的一(yī)颗往往由于光照程(chéng)度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以(yǐ)在(zài)一般情况下(xià)，最(zuì)下面那颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最下面那颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素C损失多(duō)许多人相信，自(zì)己(jǐ)制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加(jiā)热(rè)，其中的维生素能最(zuì)大限度地保存下来，还能排(pái)毒(dú)，能(néng)抗癌(ái)，能美容。

　　甚至(zhì)有人(rén)用鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁代替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为检验(yàn)这种观点的真实性，专家对新鲜蔬菜(cài)榨汁(zhī)后，营养素保留的(de)情况(kuàng)进(jìn)行了测定。

　　以最(zuì)容易损失的维生素(sù)C为指标，选用最常用来制作蔬(shū)菜(cài)汁的番茄和黄(huáng)瓜为试验对象，用(yòng)榨汁机榨汁，进行测(cè)定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨(zhà)汁之后，维生素C的损失率(lǜ)高达(dá)80%以(yǐ)上。

　　而数据显示，炒青菜的维(wéi)生素(sù)C损(sǔn)失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而(ér)炒(chǎo)番茄则低(dī)于(yú)10%。

　　结(jié)果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失率，甚至比(bǐ)炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会(huì)有(yǒu)一个明显的变化(huà)：果(guǒ)蔬(shū)汁的颜色逐渐变深(shēn)。

　　在(zài)这个过程中，果蔬的抗氧化能(néng)力会逐渐下降。

　　这是因为(wèi)果(guǒ)蔬中都存在维生(shēng)素C氧化(huà)酶、酚氧(yǎng)化酶等很多氧化酶(méi)类，它们在细胞中(zhōng)平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等(děng)抗氧化成分(fēn)见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破(pò)坏(huài)，这些成分就会混在一起，发生反应。

　　酶的催化反(fǎn)应十(shí)分迅速(sù)，只需瞬间，维生(shēng)素C就(jiù)会大量损失(shī)，有保健作用(yòng)的多酚类物(wù)质也会(huì)被(bèi)迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还(hái)会损失(shī)大量膳(shàn)食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁(zhī)时，去掉果渣(zhā)会损失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之后，维(wéi)生素C和其(qí)他抗氧(yǎng)化物质(zhì)会(huì)有很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的时候不(bù)吃(chī)青(qīng)菜，而用自制鲜(xiān)榨果蔬汁来替代的方法是(shì)错(cuò)误(wù)的。

　　建议每天要吃两(liǎng)盘少油(yóu)烹调的(de)熟蔬菜，在此之外(wài)，可以再加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家(jiā)庭自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最好用沸(fèi)水(shuǐ)短时快速焯烫一下(xià)之(zhī)后再榨汁，能灭活一些(xiē)酶类，减少营养物质的损(sǔn)失。

　　一(yī)定要现(xiàn)榨现(xiàn)喝，减少(shǎo)抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去的果(guǒ)渣应尽量利用，可以加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬(méng)汁调味，做成高纤维小甜食，味(wèi)道(dào)其实很不错。

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