面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗