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　　薯类作物又称根茎类作物，主(zhǔ)要(yào)包括甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等(劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思děng)。

　　这类作物(wù)的产品器官是块根和块(kuài)茎，具有(yǒu)生长前期和块根膨大期(qī)两(liǎng)个生理分期。

　　1、甘薯(shǔ)：又(yòu)称番薯、山芋、红薯、地瓜(guā)等，中国的(de)甘薯种植面积和(hé)总产(chǎn)量(liàng)均占世界首(shǒu)位。

　　甘薯(shǔ)的根分为须根、柴根和块(kuài)根，其中块根是贮(zhù)藏养(yǎng)分(fēn)的器官，是供食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等(děng)多种形状。

　　块(kuài)根还具(jù)有根出(chū)芽的特性(xìng)，是育苗繁殖的重要(yào)器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆、洋芋、山(shān)药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼(jiān)用(yòng)作物(wù)。

　　产量高，营养丰(fēng)富，对(duì)环境的(de)适(shì)应性(xìng)较强，现已遍布世界各地，马铃薯鲜(xiān)薯可烧(shāo)煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原(yuán)产(chǎn)于美洲(zhōu)热带，全世(shì)界(jiè)热带地区广为(wèi)栽培。

　　其(qí)块根(gēn)可食，可磨木薯(shǔ)粉、做(zuò)面包、提供木薯淀粉(fěn)和浆洗用(yòng)淀粉乃(nǎi)至酒精饮料(liào)。

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