近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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