翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音-橘子百科-橘子都知道

翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代(dài)谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬(yìng)化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素(sù)，能够(gòu)为身体供给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的(de)人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很(hěn)简(jiǎn)单(dān)消融，其(qí)他淀粉则(zé)不(bù)易消融还会(huì)粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小时也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各(gè)地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名(míng)的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑(yì)藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销于海(hǎi)内(nèi)外(wài)。

　　近年(nián)来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　主产区(qū)藕(ǒu)粉(fěn)加工一般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是(shì)随挖(wā)随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四(sì)个月，直到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音)）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的(de)粉块刨翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量(liàng)量的联(lián)系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点(diǎn):

　　一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流(liú)程进行(xíng)的(de)，制品中无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　二、削片(piàn)技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色(sè)暗淡(dàn)无(wú)光。

　　【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级(jí)如下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同(tóng)。

　　丙级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块(kuài)粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　【查验(yàn)】查(chá)验藕(ǒu)粉(fěn)先要(yào)看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入(rù)包(bāo)装中心，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包(bāo)装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易(yì)飞(fēi)扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少(shǎo)数(shù)干粉进口细嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即(jí)可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。