2、抽(chōu)屉式(shì)肠粉(fěn)：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一般(bān)不会(huì)添加馅料(liào)，是搭配各种不同(tóng)的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉(fěn)：用陈年(nián)的(de)米研(yán)磨(mó)成(chéng)米浆，再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)、红(hóng)薯粉等(děng)，按比例混合制成(chéng)，这种(zhǒng)制作方(fāng)式比较(jiào)复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水揉成团，然(rán)后在水里(lǐ)面(miàn)揉搓(cuō)，揉搓出(chū)来的(de)淀粉会(huì)留(liú)在水里，然后沉淀过滤之(zhī)后，脱水干(gàn)燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　肠粉(fěn)用什么(me)粉做最好布拉(lā)肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木(mù)薯淀(diàn)粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米浆，这类(lèi)肠粉(fěn)一般不会添加馅料，是搭配各种不同的(de)酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的(de)米研磨(mó)成米(mǐ)浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等，按(àn)比例混合制成(chéng)，这种制作方式比较复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出(chū)来的淀(diàn)粉会留在水里，然(rán)后沉淀过滤(lǜ)之后，脱水干(gàn)燥制(zhì)成(chéng)的，这种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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