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铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好(hǎo)吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等(děng)特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的(de)哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ā水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些n)基酸、尿(niào)囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因种植在沙(shā)地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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