柿饼有酒味还(hái)能不(bù)能吃(chī)了，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了呢如果酒味比较淡(dàn)的话是(shì)不影响(xiǎng)食用的，如果酒味(wèi)比较重(zhòng)，而且(qiě)味道也有些变(biàn)了就不建议继(jì)续食用了的(de)。

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柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳水(shuǐ)化合(hé)物长(zhǎng)期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转化(huà)成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃(chī)吗

　　柿(shì)饼有酒味要看(kàn)酒味(wèi)的程度才能判断(duàn)能(néng)不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒(jiǔ)味(wèi)很淡，并且(qiě)打开之后(hòu)，一(yī)会(huì)儿就没(méi)有了的话，食用的时候(hòu)也是没(méi)有酒(jiǔ)味(wèi)的，这种柿饼还是可(kě)以食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较(jiào)重，并且食用的时候也有(yǒu)很(hěn)重(zhòng)的酒味(wèi)，那(nà)么(me)这种柿饼就不建议再食(shí)用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼(bǐng)中有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合物(wù)会在发酵菌(jūn)的(de)无(wú)氧呼吸(xī)作用下转化成酒精(jīng)，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很(hěn)轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放(fàng)置一段时间，待(dài)酒味(wèi)消失之后就可(kě)以(yǐ)正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合(hé)物(wù)，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低(dī)，因此(cǐ)可(kě)以抑制细菌的滋生，可(kě)以很(hěn)好的保藏(cáng)柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-柿饼(bǐng)

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