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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原(yuán)料(liào)，再(zài)添加小麦淀粉(fěn)、各种类型(xíng)的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米(mǐ)粉为主要原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各(gè)种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等(děng))。布拉肠粉(fěn)可以添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜毁掉一个老师最好的办法等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米浆，这类肠粉一般(bān)不会添加(jiā)馅料，是搭配毁掉一个老师最好的办法各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等，按(àn)比例混(hùn)合制成(chéng)，这种制(zhì)作方式比较复杂，但口(kǒu)感很不(bù)错(cuò)。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加水揉成团(tuán)，然后在水里面揉搓，揉(róu)搓出来的淀(diàn)粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘(zhān)米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种(zhǒng)类型的(de)生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等(děng))。布拉肠粉可以添(tiān)加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠(cháng)粉一般不会添加馅(xiàn)料(liào)，是搭配各(gè)种不同的(de)酱油来食(shí)用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用(yòng)陈年的米研磨成(chéng)米(mǐ)浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比(bǐ)例(lì)混合制成，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是把(bǎ)小麦面粉加水揉成团，然后(hòu)在水里面(miàn)揉搓，揉搓出来(lái)的淀粉(fěn)会留在(zài)水里，然后(hòu)沉淀过滤(lǜ)之(zhī)后，脱水干燥制成(chéng)的(de)，这种(zhǒng)粉又叫(jiào)小麦淀(diàn)粉。

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