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嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”

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　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了(le)大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。