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　　是每天都(dōu)重新煮。

　　关东煮都(dōu)会每(měi)天换一次(cì)汤底的,在(zài)每(měi)天(tiān)早上熬(áo)制好汤底之后(hòu),随着(zhe)每次(cì)客人(rén)点单,水变(biàn)少(shǎo)之后(hòu)又加水,所以汤会变(biàn)得(dé)越(yuè)来(lái)越(yuè)淡,所(suǒ)以到了晚(wǎn)上汤(tāng)会变(biàn)少,到了下(xià)班就(jiù)帮汤倒掉,第二天再重(zhòng)新煮一(yī)锅(guō)汤,所(suǒ)以关东煮大概是每天一(yī)换,有时候(hòu)客人多可(kě)能多煮。

关东煮(zhǔ)一般煮多久才好

　　这是因(yīn)为(wèi)关(guān)东煮是实心的(de)，浮力不够，所以不会浮(fú)上(shàng)水面。

　　但是，当水开了以(yǐ)后(hòu)，我们会(huì)看(kàn)到关东煮会(huì)慢(màn)慢(màn)地一个(gè)个都浮到了木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢水面(miàn)上，而且似乎(hū)饱满了一些，这又是为什么呢？其(qí)实是因为关东煮的浮力增(zēng)大了。

　　关东煮明明是(shì)实心的(de)，为什么会增加浮力呢？其实，说关东(dōng)煮、肉丸是实心的(de)，只是外表而已。

　　其实，它(tā)里面(miàn)也是有水(shuǐ)份(fèn)、有间隙的。

　　当水(shuǐ)的热度(dù)慢慢进入(rù)到关东(dōng)煮(zhǔ)里面以后，会产生水蒸气(qì)，但这气却跑不(bù)出(chū)来(lái)，会(huì)充盈在关东煮里，使关东煮变(biàn)成了一个小小(xiǎo)的(de)浮球，就会浮到水面上(shàng)。

关东(dōng)煮为什么煮不烂(làn)

　　两小时。

　　关东煮是(shì)一种源(yuán)自(zì)日(rì)本(běn)关(guān)东地区的料理。

　　通(tōng)常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸、竹轮等(děng)，将这些材料每一种都(dōu)分(fēn)别放在互不相通的铁格子锅里，用(yòng)海带(dài)木(mù)鱼花熬制(zhì)的高(gāo)汤小火慢煮(zhǔ)，有不同的口味。

　　关东煮(zhǔ)源自味噌田(tián)乐，用水煮熟豆腐或者蒟(jǔ)蒻，再用味噌调(diào)味后进食。

　　关东煮在(zài)中国台湾也(yě)十分流行，在当地(dì)又(yòu)被俗称作黑(hēi)轮，这是台语中带有齿(chǐ)音性质的边音导致的类化(huà)。

　　台湾(wān)的关东煮大部(bù)分(fēn)已不是日本的(de)原始口(kǒu)味，且在放置的材料上，也有相当地差异性(xìng)。

关东煮(zhǔ)需要一直(zhí)煮吗

　　关(guān)东煮是一个(gè)火遍大江南北的小吃，源自日本关东地(dì)区，因制作(zuò)方(fāng)便、口感鲜美，后广为流传。

　　关东煮的(de)灵魂就(jiù)在于它的汤(tāng)底，但(dàn)食材即(jí)使(shǐ)煮(zhǔ)熟(shú)了也不一定入味了，所以(yǐ)关东煮在煮熟后(hòu)还一直(zhí)开着小火煮，就是为(wèi)了让(ràng)食(shí)材更加(jiā)入(rù)味(wèi)。

　　除(chú)此之(zhī)外(wài)，关东(dōng)煮一直开小(xiǎo)火煮还可以(yǐ)保温，以免食(shí)物都冷(lěng)掉(diào)了，口感也不(bù)如之前。

　　而关东(dōng)煮中的(de)肉丸(wán)在(zài)汤上飘(piāo)浮，也是(shì)因为(wèi)肉丸是空心的，里面有水份和间隙，当水(shuǐ)的(de)热度慢慢(màn)进入(rù)到关东(dōng)煮里面以(yǐ)后(hòu)，会(huì)产生(shēng)水蒸气，但这气却跑不出来(lái)，会充盈在(zài)关(guān)东煮里，使关(guān)东煮变成了一个小小(xiǎo)的浮(fú)球，就(jiù)会浮到水面(miàn)上。

关东煮(zhǔ)汤能喝吗

　　可以(yǐ)。

　　关东煮汤(tāng)料，又称柴(chái)鱼高汤，是一(yī)种(zhǒng)风味(wèi)独特、营养丰(fēng)富、操作方便(biàn)的冲煮汤料，深受广大(dà)餐饮业主及家庭主(zhǔ)妇的喜爱(ài)，能帮(bāng)您做出(chū)鲜美可口(kǒu)具有独(dú)特海鲜风味(wèi)的菜(cài)肴。

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