淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(m公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站ì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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