咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万r: #ff0000; line-height: 24px;'>一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归(guī)于糖(táng)醋(cù)味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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