家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对(duì)身(shēn)体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于传(chuán)热均(jūn)匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用时胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸保温(wēn)效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理(lǐ)和(hé)清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒(chǎo)菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问(wèn)题(tí)我(wǒ)们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别(bié)

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多度的(de)高温融(róng)化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合(hé)锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及(jí)功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造(zào)过程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好(hǎo)，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅（胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有(yǒu)很好的延(yán)展性(xìng)，韧(rèn)性(xìng)强，能(néng)把锅(guō)锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可(kě)以大大节省燃料(liào)，适合(hé)爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅(guō)人群使用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温(wēn)度直接(jiē)传递给(gěi)食材，突(tū)出起来的高温，处理不好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实(shí)需求来(lái)选择才是最(zuì)主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就(jiù)选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一(yī)定要处(chù)理(lǐ)得当并坚持保养（懒得(dé)开锅(guō)的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用(yòng)寿(shòu)命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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