干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉(r过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子òu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊(là)肉上面有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却(què)。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子)样(yàng)才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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