鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xín张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事g)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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