近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在夷洲今是何地，夷洲是哪里各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业夷洲今是何地，夷洲是哪里等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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