近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(sh糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思ì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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