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　　饕(tāo)宴课堂——钱以斌(bīn)大师走进贵(guì)阳市(shì)新东方烹饪学院等待了许久，钱以(yǐ)斌(bīn)大师终于在今(jīn)天走(zǒu)进贵阳(yáng)市新(xīn)东(dōng)方(fāng)烹饪(rèn)学院，为同(tóng)学带来一(yī)场别开生面的饕宴课堂。

　　同学以热烈(liè)的掌(zhǎng)声欢迎钱以(yǐ)斌大师不远千里(lǐ)，从(cóng)上海来到贵阳市和(hé)我们分享烹饪知(zhī)识。

　　饕宴是场顶(dǐng)级盛宴，钱大(dà)师一开场就(jiù)为(wèi)我们介绍了饕宴课堂的由来(lái)。

　　中国是美食(shí)大(dà)国，烹饪(rèn)历(lì)史源远(yuǎn)流长(zhǎng)，但是关(guān)于国际烹饪赛事，同学们了解多少(s怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行怀瑾握瑜含义hǎo)呢?作为2016年(nián)德国奥林匹克烹饪(rèn)大(dà)赛中国国家烹饪队教(jiào)练，钱(qián)大师感慨万分，虽然在(zài)那次大赛上获得3银的成绩，但世界排名却(què)在第12位，中国烹饪与(yǔ)国(guó)际(jì)接轨(guǐ)时间短，还有(yǒu)一定的差距。

　　这个(gè)差距该如(rú)何(hé)缩(suō)小，实现超(chāo)越，就靠在场这些未来(lái)厨师的奋斗(dòu)了。

　　学生整齐一(yī)致听大师授课随后钱大师现场(chǎng)向同学们演示了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方(fāng)法。

　　这道菜采(cǎi)用新鲜的加拿大牛柳(liǔ)，加上(shàng)墨鱼(yú)锅巴、有机苗、水瓜柳、泡(pào)菜(cài)、洋(yáng)葱、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成(chéng)。

　　液氮经常被用(yòng)于制作分子料(liào)理(lǐ)等美食，利用极低的温度使原料形成具有特(tè)殊风(fēng)味的口感和风味，可观性(xìng)极强。

　　钱大师现(xiàn)场展(zhǎn)示了如(rú)何(hé)使用(yòng)液氮，把墨(mò)鱼锅巴放进里面，增强其(qí)酥脆的口感。