近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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