淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了(le)这是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不(bù)容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字(de)菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的(de)东西(xī),使用面粉(fěn)的韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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