酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能(néngsrds是什么意思，srds是什么意思啊)接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后并不(bù)会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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