螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

　　关(g爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗uān)于螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭以及螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料包，螺蛳(sī)粉哪个(gè)料包不放不(bù)会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包臭不(bù)臭，吃(chī)螺(luó)蛳粉对女(nǚ)性的坏处(chù)等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里(lǐ)面(miàn)加了酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以不(bù)喜(xǐ)欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是源于(yú)其中的爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗(de)酸笋味道，这种味(wèi)道也(yě)恰(qià)恰是(shì)螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨(ān)基(jī)酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂(làn)一(yī)些(xiē)，食(shí)用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的(de)制作

　　味道(dào)独(dú)特的柳州酸笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食(shí)丰富(fù)的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所(suǒ爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗)以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也(yě)会散发出一(yī)股独特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈(liè)刺激(jī)，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸笋的过(guò)程中，半胱(guāng)氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存(cún)在于屁(pì)中(zhōng)的气味物(wù)质）色氨酸转化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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