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铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐(zuò)标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′4七尺是多少米呀 身高七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米7尺是多少厘米8″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药(yào)地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克(kè)中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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