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酒店管理专业是学些什么的，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业是学(xué)些什么(me)内容

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是(shì)全球十(shí)大热门行业(yè)之(zhī)一，高(gāo)级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)在全球都是(shì)一直很紧缺的，近年(nián)来(lái)，在国(guó)际人(rén)才市场上，酒店(diàn)管理人(rén)才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥(ào)运会，2010上海(hǎi)世博会和(hé)越来(lái)越(yuè)多的国际大型活动将在(zài)中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大可不(bù)必为(wèi)就业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)将成为(wèi)职(zhí)场(chǎng)上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从业人员(yuán)，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十(shí)大(dà)百万年(nián)薪职业(yè)中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业(yè)将成(chéng)为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目(mù)前(qián)，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人(rén)才(cái)的(de)需求(qiú)也不断增加，每年都(dōu)需(xū)要数以(yǐ)千计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业(yè)培(péi)养拥护党(dǎng)的基本路(lù)线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一(yī)线的，德(dé)智体(tǐ)美等全面发展的(de)中等职业技术应用(yòng)性专门人(rén)才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后(hòu)主要(yào)去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事酒店基(jī)层(céng)管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综合素(sù)质(zhì)的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基(jī)本理论(lùn)。

　　本(běn)专业(yè)突出技能培训(xùn)，学生在(zài)学习期间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房顶岗实(shí)习实训等多方面(miàn)的技(jì)能(néng)训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅(tīng)客(kè)房服(fú)务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道德与(yǔ)团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础(chǔ)知识和自学能力(lì)、进取(qǔ)创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务(wù)业(yè)发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际(jì)沟通能力以及(jí)一定的职业(yè)外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济南(nán),和北(běi)京(jīng)都有专业的学(xué)校.

酒店(diàn)管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学(xué)，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管(guǎn)理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专(zhuān)业毕业，需(xū)要从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定(dìng)的实际经验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球范围(wéi)内(nèi)都需求量很(hěn)大(dà)，前景还(hái)是不(bù)错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就(jiù)业的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼(guǎn)理必修的课(kè)程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的(de)同学们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配(pèi)、如何正(zhèng)确地(dì)储存食品、如何正确地处理各种食(shí)物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实(shí)践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色(sè)，学习服务客人的各(gè)种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不同的(de)菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有(yǒu)意思的(de)一(yī)门课，学生们要了(le)解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝(cháng)各(gè)种不同的酒(jiǔ)类，还要学会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业(yè)的营运，房(fáng)务、渡(dù)假村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑(zhù)规划也(yě)都是必修，在此也(yě)需要懂得一(yī)些商业相关(guān)的(de)知识(shí)，了解酒店行(xíng)业(yè)运(yùn)行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多(duō)学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已(yǐ)经算是最基础的了，学(xué)生(shēng)只需要(yào)比较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅的(de)运营(yíng)成本(běn)、利(lì)润等(děng)等东西，并(bìng)且能很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体(tǐ)来(lái)说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要(yào)学习(xí)的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发展、餐饮业(yè)的运(yùn)营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人(rén)未来的发展方(fāng)向(xiàng)可(kě)以是(shì)研究酒(jiǔ)店的学着也(yě)可(kě)以直(zhí)接成为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发展(zhǎn)方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就(jiù)是(shì)注(zhù)重操作、运营(yíng)和实践的学习，除(chú)了(le)学习理论方面(miàn)的(de)内容，还会(huì)了解(jiě)到每个部(bù)门(mén)的具体操作方法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐(cān)如何正确(què)服务客人等，也就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方(fāng)向比较推(tuī)荐，因(yīn)为在(zài)酒店工作(zuò)过就可以发现，酒店里的运(yùn)营(yíng)高(gāo)层基本都是从基层部门干出来的，很(hěn)少有专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营或单(dān)纯学习(xí)理论的，因为酒店(diàn)这个行业是一个(gè)操作性非常强的行业(yè)，光有理论是远远不够(gòu)的(de)，懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流程和标(biāo)准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当(dāng)，经验比学(xué)历重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做(zuò)到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只为你(nǐ)的工(gōng)作业绩(jì)而不是(shì)你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没(méi)有基层的经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接(jiē)触一(yī)个行(xíng)业，那你永远也不知道这行的水有多深，你(nǐ)永远也(yě)猜想不到这行当里(lǐ)的各(gè)种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖(jiān)，需要的是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实(shí)的(de)实践操作(zuò)，目前大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚(shèn)至大(dà)部分是农民工。

　　与其(qí)他(tā)行(xíng)业相(xiāng)比基(jī)层(céng)服(fú)务人(rén)员所获得的收入(rù)、社会地(dì)位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当低的，前期(qī)必须能(néng)忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要(yào)一(yī)定的一(yī)线实(shí)践(jiàn)经验才能胜任，应届(jiè)生(shēng)的水平(píng)根本不足以胜任部门级(jí)、公(gōng)司级的管理需要(yào)。

　　所以(yǐ)刚(gāng)入职时必(bì)须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未(wèi)来(lái)前景(jǐng)还是有的，重(zhòng)点就在于你能(néng)否调整(zhěng)自己的心态(tài)，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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