银耳(ěr)越黄越好还(hái)是(shì)越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么(m康师傅是哪国的牌子？e)越放越(yuè)黄银耳越黄越好并(bìng)不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的(de)，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是(shì)自然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大(dà)家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯(chún)净的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的(康师傅是哪国的牌子？de)好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过(guò)加(jiā)工(gōng)的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分因此很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择(zé)食(shí)用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实(shí)际(jì)可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化(huà)的情况(kuàng)下都是(shì)可(kě)以继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反应了则(zé)不建议继(jì)续(xù)食(shí)用。

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