淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会(huì)变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容(róng)易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅(jiǎo)拌女生有感觉了是怎么样的呢(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各(gè)种汁液(yè)的(de)女生有感觉了是怎么样的呢比例一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的(de)话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能(néng)让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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