淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字溶于水中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是(shì)使用(yòng)的(de)话不能(néng)让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字的时候弄。

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