咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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