面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离(lí)子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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