面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万(wàn特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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