角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺-橘子百科-橘子都知道

角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉(ròu)的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

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　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的(de)变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类(lèi)的(de)核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼(yú)体损伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。