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窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎(tāi)生的(de)。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零(líng)度(dù)，不能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白(bái)质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的(de)活性和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝(níng)胶(jiāo)性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时候却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污)的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会(huì)出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样(yàng)有一(yī)定的营养(yǎng)损失。