近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-勿必和务必的区别，务必是什么意思呀4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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