咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉(ju不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情é)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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