鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分(fēn)熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)质(zhì联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的(de)人群(qún)，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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