为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(h树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴ái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养(y树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴ǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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