面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)无锡市是几线城市优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-4无锡市是几线城市0度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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