新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不(bù)变(biàn)质的(de)。关(guān)于(yú)新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放比较好等(děng)问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含有(yǒu)部分(fēn)物(wù)质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼(yú)是发物，在(zài)体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起身(shēn)体(tǐ)不(bù)适，因此应根(gēn)据个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织胺(àn)，部(bù)分人群食(shí)用后会(huì)由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血管(guǎn)通透(tòu)性增(zēng)高，引发(fā)过(guò)敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加(jiā)重原(yuán)有症状或诱(yòu)发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体(tǐ)不(bù)适或(huò)正处(chù)于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法，多(duō)吃(chī)一(yī)些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素(sù)，对心(xīn)血管系统有很好的保护作用，有利于预防(fáng)狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别高血(xuè)压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要(yào)去除(chú)血水、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片(piàn)的(de)鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要(yào)直接(jiē)丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉更结实、吃起来(lái)更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助(zhù)于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道(dào)。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若(ruò)在超市买到(dào)解冻过(guò)的.鱼肉、无法避(bì)免二(èr)次冷(lěng)冻的(de)情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在(zài)冰(bīng)上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒(dú)后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防(fáng)止生死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活(huó)保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静(jìng)置一(yī)段时间、然(rán)后(hòu)把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要(yào)用(yòng)水(shuǐ),只要(yào)盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概(gài)能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度(dù)以上,以增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然(rán)后放(fàng)在浓(nóng)度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别