面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5王菲是什么星座，王菲是什么星座的人。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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