咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌两个传说。第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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