家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各(gè)有优缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区别在(zài)于传(chuán)热均(jūn)匀，但(dàn)同(tóng)时导热比较慢(màn)，使用(yòng)时保(bǎo)温(wēn)效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合(hé)厨房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而(ér)熟(shú)铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合(hé)用(yòng)来爆炒，更适合(hé)有会炒菜(cài)的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先(xiān)来了解(jiě)快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机(jī)械立体旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特(tè)性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易(yì)破裂(liè)，前(qián)期(qī)开锅和后期(qī)养锅没(méi)有处理好，锅体(tǐ)会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻(duàn)压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接(jiē)传(chuán)递给食材，突出起来的高(gāo)温(wēn)，处理不好的话，会(huì)使食材糊(hú)掉(diào)。

　　个人(rén)觉得不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存(cún)在(zài)即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来(lái)选择才(cái)是最主要的，任何东西都该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等(děng)就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期(qī)开锅和后(hòu)期(qī)养锅一定要处(chù)理得当并坚持(chí)保养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘(zhān)不锈的(de)好(hǎo)铁锅。

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