鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什(shén)么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创(chuàng)面(miàn)需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他(tā)方式可(kě)以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪压(yā)等状况。

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